gastronomia

O NCM ou “nomenclatura comum do Mercosul” foi um acordo firmado em 1995 entre a Argentina, Brasil, Paraguai e Uruguai com base no sistema SH (Sistema de Harmonizado de Designação e codificação de mercadorias). Todo e qualquer produto que seja comercializado deve conter NCM já que o mesmo faz parte da nota fiscal, o NCM  […]

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Dark kitchen (ou cozinha fantasma) é um estabelecimento focado em delivery, o que reduz bastante os custos já que não há custos com garçons, além de ter o estabelecimento em ambientes muito menores e mais baratos. O setor de food delivery vive um boom, sendo um sucesso atualmente! Isso é evidenciado por aplicativos que ajudaram […]

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Há poucos anos, falar de veganismo significava se deparar com o desconhecimento da população em geral sobre o assunto. Com o apoio das redes sociais, o estilo de vida ganhou cada vez mais destaque e tem vivenciado um crescimento cada vez maior. Segundo uma pesquisa IBOPE Inteligência de 2018, cerca de 14% da população já se declara […]

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Todo restaurante tem a necessidade de manter um estoque, essa é uma peça chave no sua gestão e que deve estar sempre organizada para que você não seja pego de surpresa por alguma situação onde não irá conseguir entregar experiência por falta de mercadoria. E é por isso que lhe trago dicas importantes sobre estoque. […]

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  O controle do Ticket Médio é um dos índices que mais contribuem para aumentar o faturamento do seu negócio e manter sua lucratividade. Pense que você já realizou um significante trabalho para alcançar o consumidor, investiu em algumas formas de marketing e divulgação, fez contatos, promoções e se dedicou a atendê-lo com todo cuidado. […]

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